נולדה בחיפה בט' בניסן תשכ"ב, 13 באפריל 1962 וגדלה כתינוקת בקיבוץ עין-המפרץ. באותה שנה עברה עם משפחתה, הוריה, הצייר אברהם אופק ז"ל ורעייתו תלמה לגור בשכונת בקעה בירושלים. אפרת למדה בבית-הספר "גאולים" (כיתות א'-ד') ובבית הספר הניסויי (כיתות ה'-ח'). את לימודיה התיכוניים עשתה בבית הספר התיכון של האקדמיה למוסיקה ומחול ע"ש רובין. ניגנה בחליל צד, שירתה בלהקה צבאית והחלה לימודי אווירונאוטיקה בטכניון בחיפה.
מגיל צעיר כתבה שירים, ציירה, איירה סיפורים ושירים (ביניהם את "הענק וגנו" מאת אוסקר וויילד ואת "שר הילדים" ו"גן הכוכבים" מאת לאה גולדברג), וגזרה מגזרות-נייר.
בכ"ט בחשון תשמ"ז, 1 בדצמבר 1986, שלחה יד בנפשה - והיא בת עשרים וארבע.