איריס פרוש נולדה בט״ז בַּאֲדָר א׳ תש״ג, 21 בפברואר 1943 וגדלה בירושלים לאביה ויקטור שם-טוב (קויומדז׳יסקי) ואמה גרטי.  היא בוגרת החוגים לספרות עברית ולפילוסופיה כללית ובעלת תואר שני ושלישי בחוג לספרות עברית באוניברסיטה העברית בירושלים. עשתה פוסט-דוקטורט בתוכנית ללימודי יהדות והיתה מרצה אורחת בחוג לספרות השוואתית באוניברסיטת סטנפורד בקליפורניה. לימדה ספרות עברית באוניברסיטת בן-גוריון בנגב בשנים 1980־2011 (מ-2000 בדרגת פרופסור). שהתה כפרופסורית אורחת בחוג לספרות השוואתית באוניברסיטת שיקאגו ובמרכז ללימודים מתקדמים במדעי היהדות באוניברסיטת פנסילבניה. כיהנה כחברה במועצת המערכת של כתב העת 'מכאן', כתב עת לחקר הספרות והתרבות היהודית והישראלית, וכחברה במועצת המערכת של כתב העת BGU Review.
[מקורות: לקסיקון הקשרים לסופרים ישראלים, ויקיפדיה]

• עקרונות ההערכה הספרותית ברצנזיות של ברנר (ירושלים, 1977) <עבודת גמר לתואר מוסמך : האוניברסיטה העברית בירושלים>
• תקנון בביקורת הספרות של פרישמן בהשוואה לקלוזנר וברנר (ירושלים, 1986) <דיסרטציה – האוניברסיטה העברית בירושלים>
• קנון ספרותי ואידיאולוגיה לאומית : ביקורת הספרות של פרישמן בהשוואה לביקורת הספרות של קלוזנר וברנר (ירושלים : מוסד ביאליק, תשנ"ב 1992)
• נשים קוראות : יתרונה של שוליות בחברה היהודית במזרח אירופה במאה התשע-עשרה (תל אביב : עם עובד, תשס"א 2001) <תורגם לאנגלית>
• Reading Jewish women :‎ marginality and modernization in nineteenth-century Eastern European Jewish society /‎ translated by Saadya Sternberg (Waltham, Mass. :‎‪ Brandeis University Press,‎‪ 2004)‎
• החוטאים בכתיבה : מהפכת הכתיבה בחברה היהודית במזרח אירופה במאה התשע-עשרה (ירושלים : כרמל, תשע"ז 2017)

• בין כפור לעשן : מחקרים ביצירתו של אהרן אפלפלד (באר שבע : הוצאת הספרים של אוניברסיטת בן גוריון בנגב, תשנ"ח 1997) <בשיתוף יצחק בן מרדכי>
• הספרות והחיים : פואטיקה ואידיאולוגיה בספרות העברית החדשה : למנחם ברינקר, ביובלו (ירושלים : כרמל, תשע"א 2011) <בשיתוף חמוטל צמיר וחנה סוקר-שווגר>