יצחק בן יהוידע הכהן נולד במחוז פוזן, בעיר ליסה שבפרוסיה דאז. לימים העתיק את מקום מגוריו לעיר גרונינגן שבהולנד, ובה חי ופעל משנת 1820 עד ליום מותו. יצחק בן יהוידע הכהן שימש מורה לעברית בבתי ספר פרטיים, ובין תלמידיו היה גם הצייר ההולנדי-היהודי הנודע, יוסף ישראלס. ככל הנראה נטל הכהן חלק פעיל בחיי הקהילה בגרונינגן, וב-1821 יזם והקים את אגודת "מגיד משנה", אגודה של חובבי שפת עבר, דומה לזו של חברת "תועלת" שפעלה באמסטרדם. בשנת 1831 פרסם באמסטרדם קונטרס בעברית ובו שיר הלל לכבודו של הקיסר וילהלם הראשון ושושלת המלוכה לבית אורניה. השיר עוסק במלחמה שניטשה בין הולנד לבין בלגיה. ב-1834 יצא לאור בעברית מחזהו המקראי "בעז ורות", מלווה בתרגום גרמני. ב-1846 יצא לאור בגרונינגן תרגום של המחזה בשפה ההולנדית.

• בעז ורות : בשלוש מחלקות מחובר בלשון הקודש [וגם בגרמנית] (ברעסלויא : געדרוקקט בייא לעבעל זולצבאך אונד זאָהן, 1834)
• Boas en Ruth :  bijbelsch, geschiedkundig treurspel, in 3 bedrijven /  in het Hebreeuwsch vervaardigd en in het Hoogduitsch overgebragt door Is. Joj. Cohn ; naar het Hoogduitsch door L.N. Cohen (Groningen, 1846)