צור שיזף נולד בירושלים. אביו, שמעון אפלבאום, היה פרופסור לארכיאולוגיה קלאסית. צור שיזף למד ארכיאולוגיה, גיאוגרפיה פיזית, היסטוריה של ארץ-ישראל, תיאטרון וביולוגיה באוניברסיטת תל-אביב ועבד כעמית מחקר במכון לפילוסופיה והיסטוריה של המדעים. שימש כעורך ספריית מסעות בהוצאת כתר, חבר מערכת וכתב בכיר במגזין 'מסע אחר', הכין סרטים לערוץ הסרטים של-National geographic magazine, כתב רשמי-מסע לעיתונים וכתבי-עת שונים ומציג תערוכות צילום. ב-2003 תיעד את המלחמה בעיראק וביקר בלבנון. שיזף הוא חתן פרס ראש הממשלה לסופרים עבריים לשנת תשס"ט.
[מקורות: לקסיקון הקשרים לסופרים ישראלים, ויקיפדיה]

• נמר בהרים (תל-אביב : הקיבוץ המאוחד : ספרי סימן קריאה, תשמ"ח 1988) <שני רומנים קצרים>
• הרקדנית (תל אביב : עם עובד, תשנ"ב 1992) <רומן>
• בודהא האדום (תל אביב : הקיבוץ המאוחד, 1995)
• אהבה על קו השבר : רומאן (תל אביב : חרגול, תשנ"ח 1998)
• סערה היא מקום רגוע בשבילנו (בני ברק : הקיבוץ המאוחד : ספרי סימן קריאה, תש"ס 2000)
• האיש המאושר (תל-אביב : חרגול : עם עובד, תשס"ז 2007)
• אשת הטייס שנעלם (תל אביב : חרגול : עם עובד, תשע"א 2011) <עריכה - אלי הירש>
• דאעש : מסע אל מפתנו של השטן (תל אביב : הוצאת הקיבוץ המאוחד, תשע"ו 2016)
• השד מהסטף : אגדות טבע ארץ-ישראליות (מצפה רמון : אגדות - ספריית מסעות, תשע"ז 2016) <איורים - דניאלה רוג'רי-יפה>

• ספר-ים (תל-אביב : אור-לי פקר, 1991) <צילום - יורם בוזגלו>
• דרך המשי (תל אביב : ידיעות אחרונות : ספרי חמד, 1993)
• הדרך לאושר : מסע במדבריות (ירושלים : כתר, 1994)
• כשפים בוונקבמבה (ירושלים : כתר, 1997)
• הפנאמריקנה : מסע במרכז אמריקה (ירושלים : כתר, 2001)
• שאנטי שאנטי בלגן : מסע ישראלי בהודו (תל אביב : חרגול, 2004)
• סוף הדרך : מותה של מדינה (תל-אביב : עם עובד, תשס"ז 2007) <עורך - דן דאור> <במסע ביקורתי בישראל של 2003־2006 המחבר בוחן את ההנחות שהביאו להרס הנוף, לבזבוז המשאבים ולהשחתת החלום הציוני>

• סיני ומצרים (ירושלים : כתר, 1994)
• ירדן (ירושלים : כתר, 1994)

• אתר הבית של צור שיזף