• מבעד לשמשה : שירים (תל-אביב : טרקלין, 1976)
• אי-שקט קיצי (תל-אביב : עקד, תשל"ט 1978) <שירים>
• קלפים לבנים : שירים (תל אביב : עקד, תשמ"ג)
• חשופה : שירים (תל אביב : עקד, תשמ"ח 1987)
• חצר חרוכה : שירים (תל אביב : עקד, תשמ"ח 1988) <עברית ולאדינו (בא"ב לטיני)>
• אלגריקה : שירים (תל אביב : עקד, תשנ"ב 1992) <עברית ולאדינו (בא"ב לטיני)>
• מדרגות של חצות : שירים (תל אביב : תג, תשנ"ה 1995)
• Matriz de luz : poesía en judeo-español (Tel Aviv : Editorial Tag, 1997)
• Vela de la luz : poesía en ladino (León : Ponteaérea, 1997)
• Kamino de tormento (Cuenca : Toro de Barro, 2000)
• Bozes en la Shara (Cuenca : Toro de Barro, 2001)
• Vagabundo eterno = Vagabondo eternel / acuarelas, Juan Fernández (León : Ayuntamiento de León, Consejalía de Cultura, 2001)
• להעיר את השתיקה : שירים (תל-אביב : עקד, תשס"ד 2003)
• Asiguiendo al Esfuenio / introducción, Carlos Morales (Ourense : Linteo poesía, 2005)
• הספק : סיפורים קצרים (תל אביב : בת אור, 2010) <עריכה והגהות - יהודית מליק-שירן>

תרגומים

• לעת כזאת : מחזה מוסיקאלי לפורים משאלוניקי / מאת שלמה ראובן מרדכי (תל אביב : תג, תשנ"ג 1993) <פתח דבר, מבוא ותרגום השירים, תמר אלכסנדר> <מאמר על המוסיקה של המחזה, שושנה וייך-שחק>

• גורביץ', ניצה, משוררת אחת, שתי שפות, דבר, 11 בספטמבר 1991, עמ' 9
• יעוז, חנה, שיחה על הקשר בין ספרות לאדינו והווית השואה עם מרגלית מתתיהו, פסיפס, גל' 33 (1996), עמ' 19־20 (כולל את השיר "בין מחיצות זמן" מאת מרגלית מתתיהו; נדפס גם בלא נשכח!: לקט דברי אומר מכינוסי "דור ההמשך" להנצחת שואת יהודי יון, חוב' 12 (1997), עמ' 47־51)
• פסיפס, משוררת בלאדינו: שיחה עם מרגלית מתתיהו, פסיפס, גל' 1 (1988), עמ' 19
• רפאל, שמואל, נושא השואה בשירת לאדינו עכשווית: עיון בשירי מרגלית מתתיהו ואבנר פרץ, אפיריון, גל' 9 (1988), עמ' 60־64
• Refael, Shmuel, Contemporary Judeo-Spanish (Ladino) Holocaust poetry, In: A Holocaust a muvészetekben = The Holocaust in the Arts / [Eds.]: Lóránt Kabdebó, Erzsébet Schmidt (Pécs: Janus Pannonius Egyetemi Kiadó, 1994), pp. 96-99
• Marcos Casquero, María del Carmen, Riaño López, Ana María, Poesía contemporánea en lengua judeoespañola : Margalit Matitiahu y su obra, Estudios Humanísticos. Filología (Universidad de León, Facultad de Filosofía y Letras), vol. 23 (2001)

על ״חשופה : שירים״

• שתל, שמואל, בעברית ובלאדינו, דבר, כ"ז באלול תשמ"ח, 9 בספטמבר 1988, עמ' 19

על ״חצר חרוכה : שירים״

• יעוז, חנה, קוד של זיכרון, ידיעות אחרונות, המוסף לשבת, י"א בתמוז תשמ"ט, 14 ביולי 1989, עמ' 24
• מליק-שירן, יהודית, מחוזות של כאב וזכרון, מאזנים, כרך ס"ד, גל' 6־7 (1990), עמ' 75
• עוזיאל-פרחי, רחל, "חצר חרוכה" ו"עשן ועפר" (לאבנר פרץ) : שני ספרי שירה מודרנית ביהודית ספרדית, במערכה: בטאון הצבור הספרדי ועדות המזרח, שנה כ"ח, גל' 332־333 (1988), עמ' 25
• שתל, שמואל, בעברית ובלאדינו, דבר, כ"ז באלול תשמ"ח, 9 בספטמבר 1988, עמ' 19

על ״אלגריקה : שירים״

• בן-שאול, משה, תיעוד שירי רגיש, מאזנים, כרך ס"ו, גל' 7־8 (1992), עמ' 42
• חפץ, פביאנה, כפילות לשונית, ידיעות אחרונות, המוסף לשבת, ה' בתשרי תשנ"ג, 2 באוקטובר 1992, עמ' 22־23
• מליק-שירן, יהודית, "אלגריקה - הפתח לספיגת האור", האומה, שנה ל', חוב' 110 (1992), עמ' 238־239
• מליק-שירן, יהודית, "אלגריקה" - הפתח לספיגת האור, גלים: כתב עת לספרות, תרבות וחברה, גל' 6 (1994), עמ' 75
• שתל, שמואל, מרגלית מתתיה: אלגוריקה, פסיפס, גל' 17 (1992), עמ' 24

על ״מדרגות של חצות : שירים״

• אליאס, אבי, היכן שטמון התפוח, מאזנים, כרך ע', גל' 3 (1995), עמ' 57

על ״להעיר את השתיקה : שירים״

• בן-שאול, משה, הכיכר של מרגלית, מאזנים, כרך ע"ח, גל' 3 (ניסן תשס"ד, אפריל 2004), עמ' 33־34
• יעוז, חנה, שירה מודרנית - בלאדינו עם מרגלית מתתיהו (פגישות), פסיפס, גל' 57 (2004), עמ' 37־38 (לרגל הופעת ספר שיריה החדש "להעיר את השתיקה")

על ״הספק : סיפורים קצרים״

• גרנות, משה, אהבה בנוף יווני, עתון 77, גל' 360 (אדר-ניסן תשע"ב, מארס-אפריל 2012), עמ' 8
• דליס, הספק, מאזנים, כרך פ"ה, גל' 5 (חשון תשע"ב, נובמבר 2011), עמ' 56־57