* 1, ש"ז, מ"ר חֶלְמוֹנִים, – הכדור זהבי הגון שיש בתוך הביצה, בתוך החלבון, Dotter, Ei-gelb; janne d`oeuf; yellow of egg: ביצה שנתבלה בתבלין אסורין אפילו חלמון שלה אסור (תרומ' ב יב). חלמון אסור מפני שהוא בולע (ירוש' שם י מז:). בחלמון אסור בשנמצא במקום זכרותו של חלמון ואפילו חלמון והוא שנמצא במקום זכרותו של מוח שממנו אפרוח נוצר (שם ג). ואלו הן סימני ביצים וכו' חלמון מבחוץ וחלבון מפנים טמאה חלבון מבחוץ וחלמון מבפנים טהור חלבון וחלמון מעורבין זה בזה זו היא ביצת השרץ (ע"ז מ.). נמצא (קורט דם) על חלמון שלה אפי' ביצה אסורה (חול' סד:). שהחלמון יפה לגוון ולא החלבון (רש"י שבת קמ.).